Vinaigrette

Name: Vinaigrette
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL gehackte Kräuter; 2 EL Honigessig; 1 EL Limettensaft; 1 TL mittelscharfer Senf; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 30 g weiße Zwiebel

Mit Zwiebel, Essig, Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer ist diese Vinaigrette schnell gemacht. Ein liebliches Rezept, dass zu jedem Salat passt.

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Bewertung: Ø 4,5 (625 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Olivenöl
1	TL	mittelscharfer Senf
1	EL	Limettensaft
2	EL	Honigessig
1	TL	gehackte Kräuter
30	g	weiße Zwiebel
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel Essig, Limettensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Öl gut untermischen. Zuletzt Zwiebel sowie gehackte Kräuter einrühren und über einen beliebigen Salat gießen.

Tipps zum Rezept

Das Verhältnis von Essig zu Öl ist in der Regel 1:3, kann aber nach Geschmack angepasst werden.

Vinaigrette wird vor allem für grüne Salate verwendet, kann aber auch für marinierte Gemüse, Kartoffelsalate oder als Marinade für Fleisch und Fisch eingesetzt werden.

Der Senf gilt als natürlicher Emulgator, um die Mischung stabiler zu machen.

Beim Essig können die Sorten Weißwein-, Rotwein- oder Balsamico-Essig verwendet werden.

Um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen, kann man gepressten Knoblauch hinzufügen.