Kürbiskernöl-Dressing
von Simone-H, aktualisiert am 09.09.2026
Das Rezept vom Kürbiskernöl-Dressing passt gut zu gemischten Salaten, aber auch ein einfacher grüner Blattsalat schmeckt sensationell damit.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 3 | EL | Apfelessig |
| 4 | EL | Kürbiskernöl (steirisches) |
| 2 | EL | Olivenöl (oder Maiskeimöl) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 0.5 | TL | Senf (optional) |
| 1 | Prise | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
5 Min. Gesamtzeit 5 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
3
EL Apfelessig,
4
EL Kürbiskernöl (steirisches),
2
EL Olivenöl (oder Maiskeimöl),
0.5
TL Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, aus der Mühle),
0.5
TL Senf (optional),
1
Prise Zucker
Für das Kürbiskernöl-Dressing Apfelessig, Kürbiskernöl und Olivenöl in eine kleine Schüssel oder Tasse geben. Salz, Pfeffer, Senf und Zucker hinzufügen.
Schritt 2
Anschließend alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis sich Senf, Zucker und Salz gut verteilt haben und ein gleichmäßiges Dressing entstanden ist.
Schritt 3
Zum Schluss den gewünschten Salat mit dem Kürbiskernöl-Dressing marinieren und vorsichtig vermengen.
Tipps zum Rezept
- Damit dieses nussige Dressing perfekt gelingt, empfiehlt es sich, hochwertiges, kaltgepresstes, steirisches Kürbiskernöl zu verwenden.
- Ein Hauch von Honig kann anstelle von Zucker auch verwendet werden. Dieser rundet den Geschmack ab und sorgt für eine feine Emulsion.
- Mit gehackten Kräutern oder gerösteten Kürbiskernen kann man zusätzliche Akzente setzen.
- Das Dressing passt besonders gut zu gemischtem Salat, grünem Blattsalat aber auch für einen Tomatensalat.
- Hier mehr erfahren über Kürbiskernöl
Nährwert pro Portion
kcal
277
Fett
31 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g
Autor
Food-Redakteur:in
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
am 12.10.2026 04:47
von littlePanda
am 12.10.2026 00:23
von snakeeleven
am 12.10.2026 00:23
von snakeeleven
am 11.10.2026 22:35
von jowi59
am 11.10.2026 22:32
von jowi59
Ähnliche Rezepte
Kommentare
Utefranke
Das Dressing war der Hit, mit Kürbiskernöl verfeinert, ein wahrer Genuss. Vielen Dank ???? Eine feine Note durch den Senf verstärkte die Gaumenfreude. Allerdings habe ich weniger Essig genommen und eine Prise Kokusblütenzucker dazu genommen
Auf Kommentar antworten
martha
Das Olivenöl lasse ich weg bzw. ersetze es durch einen weiteren Löffel Kürbiskernöl. Zum Schluss den Salat noch mit Kürbiskernen bestreuen schmeckt wunderbar.
Auf Kommentar antworten
MaryLou
Ich nehme auch nur Kürbiskernöl zum Dressing. Schmeckt uns auf fast allen Salaten. Nur über den Kartoffelsalat gar nicht.
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Ich nehme auch nur Kürbiskernöl und mische nicht mit Olivenöl. Passt herrlich auf jeden Blattsalat und mit Putenstreifen ein wahrer Traum.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Damit der Salat perfekt wird kann man zusätzlich zum Kürbiskerndressing noch Kürbiskerne, die angeröstet wurden, über den Salat streuen.
Auf Kommentar antworten
Utefranke
Dieses D resting Schmerzen it wunderbar, ist schnell zubereitet und passt zu Blattsalaten sehr gut. Das Kürbiskernöl gibt dem Dressing eine besondere Note.
Auf Kommentar antworten