Marinade für Blattsalate
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | EL | Pflanzenöl (oder Olivenöl) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Essig (Apfel-, Weißwein- oder Balsamicoessig) |
| 3 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | kpf | Blattsalat |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Marinade Öl, Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.
- Danach vom Blattsalat die Blätter abreißen, den Strunk entfernen, die welken Blätter entfernen, die größeren Blätter mit der Hand zerreißen, waschen und gut trocken schleudern.
- Die Salatmarinade erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermischen.
Tipps zum Rezept
Die Hauptbestandteile einer Marinade sind meist Essig oder Zitronensaft für die Säure, Öl für die Geschmeidigkeit und verschiedene Gewürze und Kräuter für den Geschmack.
Hochwertige Öle wie Olivenöl oder Walnussöl, aber auch Pflanzenöl wie Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl bieten neben Geschmack auch gesunde ungesättigte Fettsäuren.
Essigsorten wie Balsamico, Apfelessig oder Weißweinessig fügen interessante Geschmacksnoten und gesundheitliche Vorteile hinzu, wie die Förderung der Verdauung.
Zu grünem Blattsalat passen sehr gut frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill oder auch Basilikum und Kresse.
Er eignet sich auch perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, angereichert mit Zutaten wie Avocado, Nüssen, oder geröstetem Gemüse.
Ein frisches Baguette oder knusprige Croûtons ergänzen den Salat und verleihen ihm zusätzlichen Biss.
User Kommentare
In eine Marinade für Blattsalate gebe ich zusätzlich noch einen mittelscharfen Senf dazu. Und fehlen tut mir hier auch der Pfeffer.
Auf Kommentar antworten