Vollkornspaghetti mit Rucola, Paradeisern und Ziegenfrischkäse

Name: Vollkornspaghetti mit Rucola, Paradeisern und Ziegenfrischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Balsamico Creme; 150 g Cocktailparadeiser; 4 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 70 g Rucola; 1.5 TL Salz; 250 g Vollkornspaghetti; 1.5 l Wasser; 100 g Ziegenfrischkäse

Erstellt von Maarja

Vollkornspaghetti mit Rucola, Paradeisern und Ziegenfrischkäse sehen appetitlich aus und schmecken köstlich. Dieses vegetarische Rezept bringt Abwechslung in den Speiseplan.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Vollkornspaghetti
1,5	l	Wasser
1,5	TL	Salz
150	g	Cocktailparadeiser
4	EL	Olivenöl
2	Prise	Pfeffer
70	g	Rucola
100	g	Ziegenfrischkäse
2	EL	Balsamico Creme

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Wasser mit zwei Dritteln des Salzes zum Kochen bringen und dann die Vollkornspaghetti darin bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Cocktailparadeiser waschen und halbieren. In einer Pfanne die Hälfte vom Öl mit den Cocktailparadeisern erhitzen und unter Rühren braten. Das restliche Salz und den Pfeffer zugeben.
Wenn die Paradeiser etwa fünf Minuten gebraten sind, den Rucola waschen und zugeben. Weiter rühren bis der Rucola zusammen gefallen ist.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten und das Paradeiser-Rucola Gemüse darauf geben. Den Ziegenfrischkäse in Stückchen teilen und auf den Nudeln verteilen. Zum Schluss mit Balsamico Creme beträufeln.