Spaghetti mit Rucola

Gesund, köstlich und einfach sind die Spaghetti mit Rucola. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Spaghetti mit Rucola

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Zutaten für 2 Portionen

0.125 l Suppe
200 g Spaghetti
1 Bund Rucola
10 Stk Tomaten (klein)
3 EL Olivenöl
4 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Knoblauchzehen
Portionen
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Kategorie

Spaghetti Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Für die Spaghetti mit Rucola zuerst die Nudeln in einem Topf mit viel Salzwasser al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren. Nun den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl andünsten, dann die Tomaten zugeben und mitdünsten. Mit etwas Suppe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Spaghetti mit der Sauce vermengen. Rucola waschen, abtropfen lassen und in die Pasta einrühren. Parmesan noch unterheben und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können diese Pasta auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.

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