Spaghetti Carbonara

Das italienische Rezept Spaghetti Carbonara ist überall bekannt und beliebt. Hier werden Schlagobers, Eier, Parmesan und Gewürze verwendet.

Spaghetti Carbonara

Bewertung: Ø 4,5 (22321 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Spaghetti
100 g Speckwürfel (oder Schinken)
1 EL Butter oder Öl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Becher Obers
2 Stk Eier
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Spaghetti Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spaghetti Carbonara werden die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser (nach Packungsanleitung) bissfest (=al dente) gekocht. Danach abseihen.
  2. Schinken (oder Speck) in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem klein geschnittenen Knoblauch in einer größeren Pfanne mit etwas Butter anbraten.
  3. Sobald die Spaghetti fertig sind werden sie in der Pfanne, gemeinsam mit dem Speck und dem Knoblauch geschwenkt.
  4. Für die Sauce die Eier in einer Schüssel aufschlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Schlagobers, Parmesan unterheben und nochmals gut verrühren.
  6. Die Eiermasse nun über die Spaghetti gießen, alles gut verrühren und dabei auf der Herdplatte in der Pfanne nochmals kurz stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Zu Spaghetti Carbonara eignet sich am besten ein grüner Salat.

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User Kommentare

Wibi79
Wibi79

Super lecker und ein absoluter Klassiker! Wenn er könnte würde mein Sohn sie jeden Tag essen - Kinder halt ;-)

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Jules86
Jules86

warum gibts da 10 negative comments? seid ihr alle mit seidentofu und veganem milch
+brei aufgewachsen oder findet ihr wirklich das rezept so scheisse...versteh ich grad nicht

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Rinaldo
Rinaldo

Die Zeit heilt alle Wunden - mittlerweile ist das Ergebnis ja stark positiv. Über Sinn und Unsinn dieser smileys wurde schon mehrfach diskutiert. Anonyme "Rachefeldzüge" kritisierter Rezeptverfasser sind nicht ausgeschlossen, umgekehrt - wie man sieht - genau so unsinnig, daher wertlos und überflüssig. Dein (einziges?) Rezept ist ganz o.k.,viel anders gehört die Carbonara nicht, es dürfte nur doppelt so viel Schinken sein, - in ein wenig Zwiebel und Petersilie angedünstet, gebratener Speck ist nicht falsch, mir persönlich zu intensiv.

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Mario_87
Mario_87

Ich behaupte mal, dass das mit den negativen Bewertungen zum größten Teil unabsichtlich passiert - und zwar beim nach unten scrollen auf dem Smartphone. Ist mir selber auch schon passiert und lässt sich leider nicht mehr rückgängig machen. Das Symbol für die negative Bewertung ist nämlich genau dort, wo ich das Display mit dem rechten Daumen berühre. Einmal angetippt und schon ist es passiert. Hier sollte mal das Design der mobilen Website überarbeitet werden.

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Iris67
Iris67

Mir war das zu wenig Schinken / Speck, ich habe dann etwas mehr als das doppelte genommen und Rama Cremefine 15 % statt Sahne. Mit dem salzen bin ich sehr vorsichtig gewesen weil ich ja mehr Schinken genommen habe und das hat gut gepasst. Das war echt lecker , mein Mann und ich haben alles aufgefuttert. Vielen Dank für das leckere Rezept

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sssumsi
sssumsi

versuchs doch mal mit richtigem obers (es reicht auch ein halber becher), das schmeckt nochmal so gut, wie mit dem künstlichen zeugs.
ja salz braucht es wirklich nicht viel, da ja auch speck und parmasan schon sehr würzig sind.

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Dasmann
Dasmann

Bitte in die Carbonara KEIN Obers....nur Ei und Käse. (Parmesan oder besser geriebenen Pecorino...über die Spaghetti leeren gleich verrühren und eventuell etwas vom Kochwasser der Spagetti einführen ...das Ei darf Nicht Stöcken...sonder es soll sämig und glänzend aussehen . .guten Appetit..

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Dasmann
Dasmann

Verzeiht die Schreibfehler, soll einrühren und stocken...heißen.. aber mein Wörterbuch meint es immer anders...

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nissa
nissa

ein schnelles Rezept das auch noch toll schmeckt. Beim Schlagobers nehme ich die halbe Menge und fülle mit Rama Cremefine auf.

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Mymisadang
Mymisadang

Absolut sehr schmackhaft. Kinder sind begeistert. Mehr Eier habe ich dazugegebenund doppelt Schinken.

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sssumsi
sssumsi

ich nehme für die soße nur eigelb - bei dieser menge würde ich fünf bis sechs stück nehmen.

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MaryLou
MaryLou

Ein Klassiker für den ich fast immer alle Zutaten zuhause habe. Und wenn nicht gibt es eben statt Speck oder Schinken eine Wurst in die Sauce.

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Rinaldo
Rinaldo

Ich nehme zum Anschwitzen des Schinkens auch immer fein gehobelten Knoblauch aber zusätzlich auch ganz fein geschnittenen Zwiebel. Dazu eine große Schüssel grüner Salat, wenn möglich gemischt mit Rucola und Romatomaten, aceto balsamico und bestes Olivenöl als Marinade. Das passende Getränk ein Soave aber auch GV ist absolut in Ordnung. Die "Carbonara" ist ein Festessen, gibt's heute abends, worauf ich mich jetzt schon freue.

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Gilgamesch
Gilgamesch

Also ich kam her auf der Suche nach einem carbonara Rezept, leider sehe ich hier Sahne und selbst jeder leihe sollte wissen das Sahne bei carbonara fehl am Platz ist!

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

natürlich gibt es unzählige Varianten von Spaghetti Carbonara. Dieses Rezept wird mit Obers zubereitet. Schmeckt aber genial - versuch es mal.

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Millavanilla
Millavanilla

Diese Spaghetti sind zwar eine Kalorienbombe, aber sie schmacken dennoch sehr lecker. Vielen lieben Dank für das leckere Rezept.

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