Waffel Grundrezept

Dieses Grundrezept gelingt immer und wird mit Speisestärke zubereitet. Damit werden die Waffeln leicht knusprig. Grundvoraussetzung für das Rezept ist jedoch ein Waffeleisen.

Hier zeigen wir Schritt für Schritt wie köstliche Waffeln gelingen.

Zutaten für ca. 4-5 Stück:
125 g Mehl
125 g Speisestärke (Maizena)
0.5 Pkg Backpulver
3 Stk Eier
250 ml Milch
220 g Butter
100 g Staubzucker
1 EL Butter zerlassen, zum Einfetten für das Waffeleisen

Tipp: anstelle von Milch kann man auch Obers verwenden.

Zusätzlich kann man den Teig mit einem Päckchen Vanillezucker und einer Prise abgeriebener Zitronenschale verfeinern.

Die Eier in Dotter und Eiklar trennen. Butter, Staubzucker und Dotter zu einer cremigen Masse verrühren.

Das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen geben und gut vermischen.

Dann die Hälfte des Schnees und das Mehl-Backpulver-Gemisch unter den Teig heben.

Die Milch und den restlichen Schnnee unterheben.

Das Waffeleisen vorheizen und mit Butter bestreichen. So bleiben die Waffeln nicht am Waffeleisen kleben.

Das Waffeleisen mit einem Schöpfer Waffelteig begießen. Das Waffeleisen schließen und die Waffel in 4 - 5 Min. backen.

Die fertige Waffel vorsichtig vom Waffeleisen lösen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig weitere Waffeln zubereiten.

Tipp: Dazu immer wieder das Waffeleisen einfetten.

Wer möchte kann den Rand mit Hilfe einer Schere abzwicken oder auch die einzelnen kleinen Herzchen die entstehen, mit der Schere herunterschneiden. Lassen sich aber auch ganz leicht und vorsichtig von selbst lösen.

Mit Früchten, Kompott, Eis, Obstsalat, Schlagobers, Schokosauce oder einfach nur mit Staubzucker bestreuen und servieren.