Zucchini-Tomaten-Spaghetti

Ein Single-Rezept für schnell zubereitete Zucchini-Tomaten-Spaghetti mit Mozzarella.

Zucchini-Tomaten-Spaghetti Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (862 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

100 g Kirschtomaten
1 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Stk Zucchini
2 Zweig Basilikum
60 g Spaghetti
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
1 Pk Minimozzarella

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitend wird die Zucchini gewaschen und grob auf der Reibe geraspelt. Die gewaschenen Kirschtomaten werden halbiert und die Frühlingszwiebel nach dem Waschen in feine Ringe geschnitten. Nun noch das Basilikum waschen und die Blätter bis auf ein paar zur Dekoration in feine Streifen schneiden.
  2. Die Spaghetti werden in Salzwasser bissfest gekocht und inzwischen in einer Pfanne Öl erhitzt. Dort werden die Zwiebelringe mit den Tomatenhälften angeschwitzt. Die Zucchini kommen dazu und werden kurz mit gebraten.
  3. Zwischenzeitlich die Minimozzarella-Kugeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die etwas eingekochte Soße mit Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum dazugeben.
  4. Mit den abgegossenen Nudeln und dem Mozzarella vermischen und die Spaghetti anrichten. Als Topping die übrigen Basilikumblätter verwenden und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
444
Fett
20,79 g
Eiweiß
10,96 g
Kohlenhydrate
51,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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cp611

Habs auch schon mal mit den großen gemacht - ich kann dir sagen es passt mindestens genauso gut wie die kleinen Babybällchen!

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Silviatempelmayr

Sehr tolles Rezept. Habe ich heute gleich ausprobiert. Ideal auch für Kinder meine lieben Nudeln einfach sehr. War sehr lecker.

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cp611

Absolut klasse - sehr erfrischend! Der Mozzarella und die Tomaten sind die perfekte Kombi - ich geb gerne auch noch etwas Kürbiskernöl darüber!

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