Baiserhaube aus Aquafaba

Name: Baiserhaube aus Aquafaba
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 TL Johannisbrotkernmehl; 100 ml Kichererbsenflüssigkeit; 60 g Staubzucker; 0.5 TL Weinsteinbackpulver

Eine Baiserhaube aus Aquafaba eignet sich besonders gut für Obstkuchen. Hier das Rezept mit der Geheimzutat.

Foto thephotoguy / depositphotos.com

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Zutaten für 1 Portion

100	ml	Kichererbsenflüssigkeit
0.5	TL	Weinsteinbackpulver
0.5	TL	Johannisbrotkernmehl
60	g	Staubzucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für eine Kuchen mit Baiserhaube ist er wichtig, den Kuchen zuerst vorzubacken, da Aquafaba keine Temperatur über 100 Grad verträgt.
Währenddessen Aquafaba für das Baiser vorbereiten.
Ungefähr 10 Minuten, bevor der Kuchen fertig gebacken ist, Aquafaba wellenförmig auf den Kuchen streichen.
Dann die Backofenhitze auf 100 Grad Ober-/Unterhitze reduzieren und den Kuchen für weitere 20 Minuten backen.