Vegane Palatschinken
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Sojamehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Wasser |
| 300 | g | Dinkelmehl (vollkorn) |
| 400 | ml | Sojamilch |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Kokosfett |
Kategorien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes wird das Sojamehl mit zwei Esslöffeln Wasser in einer großen Schüssel angerührt.
- Mit dem Handrührgerät werden Sojamilch, Mehl, Backpulver, sowie Salz untergerührt bis ein glatter Teig entstanden ist.
- In einer Pfanne das Kokosfett erhitzen und mit einer Schöpfkelle eine Portion des Teigs hineingeben, verlaufen lassen und beidseitig goldbraun braten, dabei die Hitze etwas reduzieren.
- So nach und nach alle Palatschinken braten und nach Belieben süß oder pikant füllen.
Tipps zum Rezept
Beliebte süße Füllungen sind Zimt-Zucker, frische Früchte oder Honig und geriebene Nüsse. Pikant sind verschiedene Gemüseragouts möglich.
Nährwert pro Portion
44
2,30 g
3,00 g
2,89 g
User Kommentare
Sehr gute Veganer Palatschinken,! Allerdings verwende ich statt des Sojamehles 2 Esslöffel Apfelmus! Dadurch werden die Palatschinken sehr fluffig!
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da sag ich jetzt mal danke für den tipp mit dem Apfelmus, ich hab grad überlegt, dass ich kein Sojamehl im Haus hab, werde es jetzt einfach ersetzen*danke*
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Mit den angegebenen Mengen, möglicherweise die Sojamehl-Esslöffel zu stark gehäuft, wurde mir die Masse zu dick. Es wären fast Pancakes geworden. Deswegen habe ich improvisiert und Sodawasser nach Gefühl beigemengt bis die Masse fast dünnflüssig war. Insgesamt etwa 50-100ml Sodawasser. Als Variation habe ich (für die Kinder) einen kleinen Teil mit Kakaopulver (Bensdorp) vermengt zum einfärben. Mit einer Spritze (die vom Nureflex ;) ) habe ich dann große Smileys und Herzen in die Pfanne gemalt und nach kurzem warten bis das Bild fast durchgegart ist normal mit der hellen Masse überschüttet. „die besten Palatschinken, die ich je gegessen habe“ (Zitat K2), obwohl meine Frau sie sicher besser macht. Das Auge isst mit ;)
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Guter Tipp, das mit dem Apfelmus. Ist mir, glaube ich auch lieber als Sojamehl. Aber Danke für das schöne Rezept
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Wenn man einen Teil der Sojamilch durch spritziges Mineralwasser ersetzt, werden die Palatschinken noch fluffiger
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