Schnelle Linsenbolognese

Der Verzicht auf Fleisch ist nicht mit dem Verzicht auf Genuss gleichzusetzen. Was das Rezept für schnelle Linsenbolognese eindeutig beweist.

Schnelle Linsenbolognese

Bewertung: Ø 4,3 (87 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Nudeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Karotten
0.5 Stk Staudensellerie
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Dose braune Linsen
3 TL Tomatenmark
75 ml Suppe
1 Dose Tomaten (gestückelt)
1 Prise Oregano
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  2. Währenddessen die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso den Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Anschließend die Linsen in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitanbraten. Die Linsen und das Tomatenmark dazugeben und gut mit dem Gemüse verrühren. Mit etwas Suppe ablöschen und die gestückelten Tomaten einrühren. Bei mittlerer Hitze die Sauce 10 Minuten unter gelegentlichen Rühren kochen lassen.
  4. Die Sauce mit Oregano, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit den Nudeln servieren.

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