Balsamico Essig Scheiben
von Doris-S, aktualisiert am 26.09.2024
Diese Balsamico-Essig-Scheiben sind definitiv ein Hingucker beim nächsten Essen. Probieren Sie das leichte Rezept aus der Molekularküche doch gleich aus!
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Zutaten für 2 PortionPortionen
| 170 | ml | Balsamico Essig |
| 2 | g | Agar-Agar |
Zutaten für den Caprese-Salat
| 2 | Kugel | Mozzarella |
| 400 | g | Tomaten (klein) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
170
ml Balsamico Essig,
2
g Agar-Agar
Als erstes wird das Agar-Agar Pulver in den Essig eingerührt und kurz unter ständigem Rühren, aufgekocht.
Schritt 2
Die Flüssigkeit dann ganz dünn (so dünn wie möglich, sonst wir es im Geschmack später zu sauer), auf einer Silikonmatte oder einem flachen Teller auftragen.
Schritt 3
Gut auskühlen lassen und sobald die Masse fest ist mit runden Keksausstechern ausstechen.
Schritt 4
2
Kugel Mozzarella,
400
g Tomaten (klein)
Die Scheiben vorsichtig lösen und mit dem Mozzarella und den Tomaten anrichten.
Tipps zum Rezept
- Zum Gelieren können unterschiedliche Flüssigkeiten verwendet werden. Dieser Vorgang funktioniert mit Säften, Suppen, Alkohol oder eingefärbtes Wasser.
Nährwert pro Portion
kcal
167
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Pesu07
Das ist ein wirklicher Hingucker. Aber das Gericht ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, schmeckt aber köstlich.
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Katerchen
Eine interessante Idee. Ich habe mal Balsamico-Kugeln im Handel gesehen, da kann dann der Balsamico „geraspelt“ werden. Nur die Menge der Zutaten harmoniert nicht: 2 Kugeln Mozzarella und nur sechs kleine Tomaten passt irgendwie nicht. Optisch kann man das Balsamico-Gelee aufwerten wenn man es mit kleinen Sternchenformen aussticht.
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GuteKueche-Admin
Danke, haben wir geändert.
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