Blutorangen-Sirup mit Ingwer

Zubereitung

1. 4 Stück Zitronen sowie 12 Stück der Orangen waschen und schälen. Die Ingwerwurzeln in dünne Scheiben schneiden.
2. 1000 ml Wasser erhitzen und den Zucker darin vollständig auflösen. Wenn der Zucker vollständig gelöst ist Orangenschalen, Zitronenschalen, die geschnittenen Ingwerscheiben, Sternanis und Nelken dazu geben. Alles für 15 - 20 min leicht köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In der Zwischenzeit Orangen und Zitronen auspressen (auch die geschälten) und den Saft durch ein feines Sieb (Filtertuch) in einen ausreichen großen Topf geben.
4. Den Schalen/Gewürz-Sud ebenso durch ein Sieb (Filtertuch) in den Topf leeren (Tipp: Filtertuch noch zusätzlich vorsichtig auspressen).
5. Den Saft langsam erhitzen (nicht aufkochen lassen) und noch heiß in sterile Flaschen füllen und diese fest verschließen.
6. Ergibt ca. 4,5 Liter Sirup je nach Saftgehalt der Orangen. Der Sirup ist ohne Probleme für längere Zeit haltbar.