Brandteigkrapferl

Erstellt von hexy235

Mit diesem Rezept von den Brandteigkrapferl können sie viele süße und pikante Snacks zubereiten.

Brandteigkrapferl

Bewertung: Ø 4,3 (58 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

250 ml Wasser
100 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
3 Stk Eier
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Brandteig Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Dann das Mehl rasch einrühren und solange abrösten, bis sich der Teig als Ballen vom Topfboden löst und am Topfboden ein heller Film entsteht. Diesen Teig auf etwa 45° abkühlen lassen.
  2. Danach die Eier einzeln einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einen Spritzsack füllen und auf ein beschichtetes Blech kleine Krapferl dressieren. Das Blech mit etwas Wasser bespritzen.
  3. Das Backrohr auf 190° Heißluft vorheizen, das Blech einschieben und 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160° reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept passt auch für eine Suppeneinlage.

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