Topfen-Mohn-Torte mit Brandteigboden

Brandteig ist was Feines und schmeckt köstlich mit Topfen-Mohn-Creme mit dem Rezept für Topfen-Mohn-Torte mit Brandteigboden.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
400 g Topfen, 40% F.i.T
200 g Schlagobers
150 g Staubzucker
0.125 kg Mehl
50 g Butter
6 g Gelatine
4 EL Mohn
1 Msp Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und Mehl sehr schnell einschütten. Nun stets umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst; auskühlen lassen, nach und nach Eier einarbeiten. Backrohr bei 200 °C vorheizen. Nun den Teig in einer Tortenform spiralförmig auftragen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
  2. In der Zwischenzeit Gelatine in Wasser einweichen, Topfen mit Staubzucker vermengen. Anschließend die weiche Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen). Gelatine nun zur Topfenmasse hinzufügen und verrühren, Masse kalt stellen bis sie geliert.
  3. Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, anschließend auf dem Brandteigboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.

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User Kommentare

hexy235

Eine wunderbare Kombination, Topfen und Mohn harmonieren fabelhaft miteinander. Muss ich unbedingt probieren

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am 07.03.2021 15:58 von Petersilienschnecke