Brandteigbeutel mit Schokoladencreme-Füllung

Name: Brandteigbeutel mit Schokoladencreme-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eier; 130 g Kuverture, zartbitter; 200 g Mehl, glatt; 0.125 l Milch; 100 ml Schlagobers; 0.125 l Wasser

Brandteigbeutel mit Schokoladencreme-Füllung ist ein raffiniertes Rezept für köstliches Teegebäck.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (111 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

4	Stk	Eier
200	g	Mehl, glatt
130	g	Kuverture, zartbitter
100	ml	Schlagobers
100	g	Butter
0.125	l	Wasser
0.125	l	Milch

Kategorien

Brandteig Rezepte Backrezepte Creme Rezepte französische Rezepte Kleingebäck Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Schokolade Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Füllung Kuvertüre sehr klein hacken (je kleiner, desto besser löst sie sich später auf). Anschließend das Schlagobers aufkochen und gleich nach dem ersten Wallen vom Herd ziehen und die Kuvertüre damit übergießen. Mit einem Holzlöffel so lange glatt rühren, bis die Ganache glänzt. Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wasser und Milch mit Butter aufkochen lassen, mehr unter rühren hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren bis sich der Teig vom Topf löst. Ein Ei einrühren und den Brandteig überkühlen lassen, nach und nach die weiteren Eier einrühren. Backrohr bei 175 °C Umluft vorheizen. Den Teig mittels Spritzbeutel (große Sterntülle) auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen aufspritzen. Nacheinander die Windbeutel 20 bis 25 Minuten backen (feuerfeste Form mit Wasser gefüllt auf den Ofenboden stellen). Fertige Beutel horizontal halbieren und auskühlen lassen.
Die erkaltete Ganache schaumig aufschlagen und die Beutel damit füllen. Windbeutel mit Staubzucker bestreut servieren.