Chaat Masala Gewürzmischung
Erstellt von doriss
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Mangopulver (Amchur) |
| 1 | TL | Garam Masala Gewürz |
| 0.5 | TL | Chilipulver |
| 0.5 | TL | Kala Namak Salz |
| 0.5 | TL | Steinsalz |
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den gemahlenen Kreuzkümmel, das Mangopulver, das Garam Masala, das Chilipulver, das Kala Namak und das Steinsalz in eine kleine Schüssel geben. Sorgfältig vermengen, bis eine gleichmäßige Gewürzmischung entsteht.
- Das Chaat Masala etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden.
- Die Gewürzmischung anschließend in ein sauberes, luftdicht verschließbares Gewürzglas füllen und trocken lagern.
Tipps zum Rezept
Chaat Masala passt hervorragend zu Raita, Joghurt-Dips, Obstsalaten, Gemüsegerichten oder gerösteten Kichererbsen.
Für ein besonders intensives Aroma kann der Kreuzkümmel vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden.
Luftdicht verschlossen und trocken gelagert bleibt die Gewürzmischung mehrere Monate aromatisch.
Nährwert pro Portion
8
0,40 g
0,32 g
0,82 g
Wein & Getränketipp
Zu Gerichten mit Chaat Masala passen ein Mango-Lassi, ein Minztee oder ein gut gekühltes Mineralwasser mit Zitrone hervorragend.
User Kommentare
Eine interessante Gewürzmischung. Das Kala Namak Salz hat ja einen sehr eigenartigen Geschmack, fast wie faule Eier.
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