Chinagewürz zum Selbermachen
Zutaten für 1 Portion
| 1 | TL | Paprikapulver |
|---|---|---|
| 0.5 | TL | Zwiebelpulver |
| 0.5 | TL | Korianderpulver |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 | Prise | Selleriepulver |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 1 | Prise | Ingwerpulver |
| 1 | Prise | Nelkenpulver |
| 1 | Prise | Kurkumapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz) |
Kategorien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Chinagewürz das Paprikapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Ingwerpulver, Sellerie, Zwiebel, Muskat, Pfeffer, Salz und Nelkenpulver in einer Schüssel gut miteinander vermengen.
- Die Gewürzmischung trocken aufbewahren. Ideal zum Würzen von Wok Gerichten.
Tipps zum Rezept
Chinesische Gewürzmischungen basieren häufig auf einer Kombination aus süß, scharf, salzig und umami. Typische Bestandteile sind Sternanis, Zimt, Szechuanpfeffer, Nelken und Fenchelsamen – auch bekannt als Fünf-Gewürze-Pulver.
Je nach gewünschtem Geschmacksprofil lassen sich zusätzliche Zutaten wie Knoblauchgranulat oder getrocknete Chiliflocken einarbeiten. Auch ein Hauch Zucker kann das Aroma abrunden.
Die fertige Mischung luftdicht, kühl und dunkel aufbewahren. Ein kleines Schraubglas oder eine Dose mit Aromaschutz eignet sich gut. Innerhalb von 6 Monaten verbrauchen, um das volle Aroma zu erhalten.
Erst sparsam dosieren und schrittweise abschmecken – besonders bei intensiven Gewürzen wie Sternanis oder Szechuanpfeffer. Ideal für Marinaden, Wokgerichte, gebratenen Reis oder Tofu.
User Kommentare
Chinagewürz zum Selbermachen, da konnte ich nicht widerstehen. Ich habe zuerst mit der kleinen Menge ausprobiert und dann im grossen Stil ;-) nochmals zubereitet. Super!
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Eine gute Alternative zum fertig gekauften Produkt. Werde ich so oder so ähnlich nachmachen, da kann man seine Vorlieben mit einbringen.
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Das ist eine interessante Gewürzmischung. Ich benutze meistens gar keine Gewürzmischungen, sondern alle Gewürze einzeln, aber diese probier ich mal
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