Dukkah Gewürzmischung

Eine Dukkah Gewürzmischung ist Nussmischung aus Ägypten. Das Rezept verleiht einzelnen Gerichten ein tolles Orient Aroma.

Dukkah Gewürzmischung

Bewertung: Ø 4,2 (104 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 EL Haselnusskerne
1 EL Cashewkerne
1 EL Pinienkerne
1 EL Kreuzkümmel
0.5 EL Koriandersaat
0.5 EL Pfefferkörner (schwarz)
2 EL Sesamsaat (hell)
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Meersalz (grob)
1 TL Oregano
1 EL Sesamsaat (schwarz)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Geheimrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Haselnüsse (am besten ohne Haut), Cashew- und Pinienkerne in einem Mörser klein zerstoßen. Danach in einer beschichteten Pfanne mit dem Sesam goldbraun rösten - dabei ständig rühren.
  2. Pfeffer, Koriander und Kruzkümmel zufügen, einmal kurz mitrösten.
  3. Anschließend die Gewürzmischung abkühlen lassen und nach Wunsch nochmals im Mörser zerstoßen.
  4. Zum Schluß mit Paprikapulver, Salz, Oregano und schwarzem Sesam verfeinern.
  5. Nun kann die Gewürzmischung sofort verwendet werden oder in ein Schraubglas geben und fest verschließen - das selbstgemachte Gewürz ist darin etwa 4 Wochen haltbar.

Tipps zum Rezept

Die Gewürzmischung kann unterschiedlich verwendet bzw. serviert werden. zB als Dip mit Olivenöl und Brot. Oder auch als Panade auf Hühnerbrust.

Wer es schärfer mag kann auch noch ein paar klein gehackte Chilischoten in die Dukkah Würzmischung geben.

ÄHNLICHE REZEPTE

Kokos-Sirup

KOKOS-SIRUP

Die Kokosflocken werden mit Vanilleschoten aufgekocht und es entsteht ein wunderbarer Kokos-Sirup. Das Rezept zum verfeinern von Speisen.

Glundner Käse

GLUNDNER KÄSE

Der Glundner Kas, wie er in Kärnten genannt wird, ist ein sehr altes Rezept.

Weichsellikör

WEICHSELLIKÖR

Weichsellikör ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Likör.

Pfirsich-Rosmarin Tarte

PFIRSICH-ROSMARIN TARTE

Sehr exquisit wird es bei diesem Rezept für Pfirsich-Rosmarin Tarte. Eine Köstlichkeit für sich.

Rehrücken

REHRÜCKEN

Ein Klassiker ist dieses Rezept für Rehrücken, probieren Sie es einmal aus!

Likör Würfelzucker

LIKÖR WÜRFELZUCKER

Ein selbstgemachter Likör Würfelzucker, der aus Kahluazucker zubereitet und in Silikonförmchen geformt wird. Das Rezept sorgt für Überraschung.

User Kommentare

stevel
stevel

Die Dukkah Gewürzmischung schmeckt nach 1001 Nacht und passt wundervoll zu selbst gemachter Labneh (Libanesischer Frischkäse aus Ziegenmilch)

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE