Omas Maiwipferlsaft

Zubereitung

1. Zuerst kommt in ein hohes Glas eine Schicht Fichtenspitzen, danach eine Schicht Zucker, dann wieder eine Fichtenspitzenschicht. Wichtig ist nur, das die Zuckerschicht nur halb so dick wie die Fichtenspitzenschicht ist und das die letzte Schicht aus Zucker besteht.
2. Auf das Glas kommt nun ein Mulltuch als Verschluss für die nächsten 2 Wochen, welches man mit einem Gummiring oder einer Schnur um den Glashals festbindet.
3. Für die nächsten 2-3 Wochen das Glas an einem sonnigen Fensterplatz stellen. Die Fichtenspitzen werden in den nächsten 2-3 Wochen (bis der Zucker sich komplett gelöst hat) einen Saft absondern und bräunlich.
4. Die groben Nadeln entfernen und den Saft durch ein Mulltuch oder einen Kaffeefilter filtern. Den Saft in getönte Fläschchen füllen, um ihn vor dem Licht zu schützen.
5. Serivert wird der Saft indem man einen Schuß Sirup ins Glas gibt, dann mit Wasser aufgießen.