Eiercognac

Zubereitung

1. Die Eigelbe mit 125 ml Milch verrühren. Restliche Milch in einem Topf mit Zucker und Vanille verrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
2. Dann unter schlagen mit dem Schneebesen, die Eigelbe hineinrühren und das Ganze fast bis zum Siedepunkt erhitzen, anschließend sofort in kaltes Wasser stellen und weiter schlagen bis die Mischung kalt ist.
3. Noch den Cognac reingießen, verrühren, abseihen und in Flaschen füllen.
4. Kühl und dunkel aufbewahren. Haltbarkeit ca. 8 Wochen.