Eierlikör

Erstellt von puersti

Ein cremiger Eierlikör ist in der kalten Jahrezeit immer willkommen. Das Rezept mit Weinbrand und Rum.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,8 (57 Stimmen)

Zutaten

6	Stk	Eidotter
200	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
10	Tr	Vanillearoma
250	ml	Schlagobers
150	ml	Weinbrand
100	ml	Rum 80%

Kategorien

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Zubereitung

Der Eierlikör wird über Dampf heiß gerührt. Dazu in einem großen Topf Wasser erhitzen und einen Schneekessel über den Topf hängen.
Die Eier trennen. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Vanillearoma im Schneekessel bei ca. 70° sehr schaumig rühren.
Schlagobers, Weinbrand und Rum dazugeben und nochmals ca. 3 Minuten weiterrühren.
Den Likör noch heiß in vorbereitete sterile Flaschen füllen, verschließen und mit einem Etikett versehen.

Nährwert pro Portion

kcal

2.918

Fett

147,42 g

Eiweiß

34,73 g

Kohlenhydrate

215,24 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 18.04.2026 um 20:20 Uhr

Ich mache einen Eierlikör nur mit Weinbrand, den 80%en Rum lasse ich weg. Der ist mir zu dominant für einen Eierlikör. Lieber die Menge durch den Weinbrand ersetzen.

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