Erdbeer-Pudding

Zubereitung

1. 50 ml vom Erdbeersaft mit dem Vanillepuddingpulver glattrühren. Die Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und zerkleinern. Danach mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
2. Das Erdbeerpüree, Erdbeersaft und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Das glattgerührte Vanillepuddingpulver nach und nach dazugeben. Unter Rühren nochmals aufkochen und 1 Minute unter rühren kochen lassen.
3. Den Pudding beiseite ziehen, überkühlen lassen und den Pudding portionieren. Mit Frischhaltefolie so abdecken, dass diese direkt auf der Puddingoberfläche liegt. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.