Feldkirchner Grantnschleck

Name: Feldkirchner Grantnschleck
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Honig; 500 g Preiselbeeren (eingekocht); 250 ml Schlagobers

von Maria-T, aktualisiert am 19.10.2026

4,6 (122 Stimmen)

Feldkirchner Grantenschleck schmeckt fruchtig und herrlich cremig. Das Rezept mit Preiselbeeren ist schnell zubereitet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Schlagobers
500	g	Preiselbeeren (eingekocht)
1	EL	Honig

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

250 ml Schlagobers

Den gut gekühlte Schlagobers in einer Schüssel mit dem Handmixer steif schlagen.

Schritt 2

500 g Preiselbeeren (eingekocht), 1 EL Honig

Anschließend die eingekochten Preiselbeeren mit dem Honig in einer zweiten Schüssel glatt rühren.

Schritt 3

Danach das geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Preiselbeeren heben, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.

Schritt 4

Nun den Feldkirchner Grantenschleck auf vier Dessertschalen verteilen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Abschließend das Dessert gut gekühlt servieren.

Tipps zum Rezept

Für den Grantenschleck eignen sich selbst eingekochte Preiselbeeren ebenso gut wie fertige Preiselbeeren aus dem Glas.
Da eingekochte Preiselbeeren bereits Zucker enthalten, sollte die Süße vor dem Hinzufügen des Honigs überprüft werden. Bei ausreichend süßen Preiselbeeren kann der Honig auch vollständig entfallen.
Das Schlagobers sollte gut gekühlt sein, damit es sich leicht steif schlagen lässt und die Creme eine lockere Konsistenz erhält.
Wer eine besonders feine Creme bevorzugt, kann die Preiselbeeren vor dem Vermengen kurz pürieren. Für eine rustikalere Variante bleiben die Früchte ganz.
Der Grantenschleck schmeckt pur als Dessert, passt aber auch hervorragend zu Kaiserschmarren, Palatschinken oder anderen süßen Mehlspeisen.