Schwammerlsuppe

Name: Schwammerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1000 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Kartoffel (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 1 EL Petersilie; 300 g Pilze (zB Steinpilz od. Eierschwammerl); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 50 g Zwiebel

Schwammerlsuppen sind echt köstlich! Vor allem dieses Rezept ist einfach Spitze und total einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.716 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Pilze (zB Steinpilz od. Eierschwammerl)
2	EL	Mehl
1	Becher	Sauerrahm
2	Stk	Kartoffel (mittelgroß)
1000	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	EL	Petersilie
1	Prise	Majoran
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Zwiebel
40	g	Butter
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Beides in einem Topf in ein wenig heißer Butter anschwitzen.
Danach die Steinpilze und/oder Schwammerl gründlich putzen nach Belieben klein schneiden und in den Topf dazugeben.
Dann folgt Petersilie und Majoran. Alles auf kleiner Flamme für ca. 2-3 Min dünsten lassen - dabei immer wieder umrühren.
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, diese in die Suppe geben und alles für ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Rahm, Salz und Mehl sowie einen Schöpfer von der Suppe in einer kleinen Schüssel verrühren und diese Mischung in die Suppe einrühren. Nochmals kurz aufkochen und servieren.