Schwammerlsuppe

Schwammerlsuppen sind echt köstlich! Vor allem dieses Rezept aus Kärnten ist einfach Spitze. Köstlich!

Schwammerlsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (700 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Pilze
40 g Butter
50 g Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Majoran
1 EL Petersilie
1000 ml Wasser
1 Stk großer Erdapfel
1 Becher Sauerrahm
2 EL Mehl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie diese klein. Schwitzen Sie beides in heißem Fett an. Putzen Sie die Schwammerl gründlich und geben Sie diese dann dazu. Dann folgt Petersilie und Majoarn. Lassen Sie alles auf kleiner Flamme ca. 5 Min braten. Rühren Sie dabei immer wieder um.
  2. Gießen Sie alles mit Wasser auf und bringen Sie alles zum kochen. Währenddessen schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Geben Sie diese zu der Suppe. Lassen Sie alles ca. 15 Min auf mittlerer Hitze kochen.
  3. Mischen Sie Rahm, Salz und Mehl in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie diese Mischung in die Suppe ein.

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User Kommentare

irmgard.walter
irmgard.walter

Schade das ich nicht mehr Schwammerl suchen kann. Dann muss ich sie halt kaufen. Das Rezept hört sich lecker an und wird am WE nach gekocht.

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Karinsw11
Karinsw11

Sobald ich am Markt schön österr. Schwammerl entdecke, werde ich das Rezept nachkochen. Darauf freu ich mich schon. Schade nur, dass ich derzeit nicht selber auf Schwammerlsuche gehen kann

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Martina1988
Martina1988

Dieses Rezept werde ich heute abend nachkochen. Ich gieße die Suppe immer gerne auch mit einem Schuss Weißwein auf.

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gabili
gabili

Wenn es eine gute Schwammerlsaison gibt dann gibt es bei uns zu Hause auch immer eine Schwammerlsuppe.
Heuer ist es aber viel zu trocken für eine gute Schwammerlsaison.

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snakeeleven
snakeeleven

Da ich noch einige Steinpilze in der Tiefkühltruhe habe werde ich diese Schwammerlsuppe heute Mittag nachkochen

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