Schwammerlsuppe

Name: Schwammerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Kartoffel (mittelgroß); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran; 2 EL Mehl; 1 EL Petersilie; 300 g Pilze (zB Steinpilz od. Eierschwammerl); 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1000 ml Wasser; 50 g Zwiebel

Schwammerlsuppen sind echt köstlich! Vor allem dieses Rezept ist einfach Spitze und total einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.705 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Pilze (zB Steinpilz od. Eierschwammerl)
40	g	Butter
50	g	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Majoran
1	EL	Petersilie
1000	ml	Wasser
2	Stk	Kartoffel (mittelgroß)
1	Becher	Sauerrahm
2	EL	Mehl
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneidenn. Beides in heißem Fett anschwitzen. Die Schwammerl gründlich putzen und dazugeben. Dann folgt Petersilie und Majoran. Alles auf kleiner Flamme ca. 2-3 Min braten lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Dann alles mit Wasser aufgießen und alles zum Kochen bringen. Währenddessen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zur Suppe geben und alles ca. 15 Min auf mittlerer Hitze kochen lassen.
Anschließend den Rahm, Salz und Mehl sowie einen Schöpfer von der Suppe in einer kleinen Schüssel verrühren und diese Mischung anschließend in die Suppe einrühren. Nochmals kurz aufkochen und servieren.