Gemüsesuppe

Eine herzhafte Gemüsesuppe darf jeden Tag auf den Tisch. Dieses Rezept ist gesund und schmeckt.

Gemüsesuppe

Bewertung: Ø 4,2 (424 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
100 g Karotten
100 g Kohlrabi
100 g Karfiol
1 Prise Salz
1000 ml Suppenbrühe
40 g Mehl
1 EL Petersilie (frisch für die Deko)
1 Schuss Obers
1 Prise Suppengewürz (selbst gemacht)
Portionen
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Kategorie

Kärntner Küche

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Topf die Butter heiß werden lassen, das Mehl unterrühren und bei ständigem rühren mit Suppe (Brühe) aufgießen. So entsteht eine helle Mehlschwitze (Einbrenn).
  2. Einmal kurz aufkochen lassen und den fein geschnittenen Kohlrabi, den in Röschen geteilten Brokkoli und die klein geschnittenen Karotten zufügen und für ca. 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit Obers verfeinern.
  3. Vor dem Servieren mit Salz und Suppengewürz abschmecken mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Eine Gemüsesuppe ist ideal für diese Jahreszeit. Ich gebe gerne auch noch ein paar Kartoffel in die Suppe.

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irmgard.walter
irmgard.walter

Wir lieben Eintöpfe. Klingt lecker. Steht schon auf der Einkaufsliste.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Eine leckere Gemüsesuppe kann man immer geniesen. Ich mache auch im Sommer meistens eine Suppe die mögen die Kinder sehr.

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Sunny51
Sunny51

Gemüsesuppe esse ich prinzipiell sehr gerne.
Jetzt im Sommer bei der großen Hitze brauche ich aber kein Suppen.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Klingt sehr lecker da kann man viel Gemüse aus dem Garten verkochen. Funktioniert auch mit eingefrorener Ware.

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