Gebratene Gans mit Apfel-Speck-Fülle

Name: Gebratene Gans mit Apfel-Speck-Fülle
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 1 Stk Gans (3-3,5 Kilogramm); 2 EL Majoran; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck (Würfel)

Mit diesem ausgefallenen Rezept von der gebratenen Gans mit Apfel-Speck-Fülle können sie ihre Gäste zu Martini überraschen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Stk	Gans (3-3,5 Kilogramm)
2	EL	Majoran
1	Stk	Apfel
1	Stk	Orange
100	g	Speck (Würfel)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebratene Gans mit Apfel-Speck-Fülle zuerst das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Ebenso die Orange schälen und würfeln. Beides mit dem Speck vermengen.
Die Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Nun Bauchöhle mit dem Speckgemisch füllen. Mit einem Bindfaden zubinden.
In eine große Bratpfanne ca. 1 cm hoch Wasser einfüllen und die Gans mit der Brustseite nach unten in die Pfanne setzen.
In das vorgeheizte Backrohr schieben und insgesamt ca. 3 Stunden braten. Dabei nach 40 Minuten wenden und während des Bratens immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.