Geröstete Erdäpfelknödel mit Apfelmus

Name: Geröstete Erdäpfelknödel mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Äpfel (säuerlich); 50 ml Apfelsaft; 3 EL Butterschmalz; 4 Stk Kartoffelknödel (vom Vortag); 1 EL Staubzucker; 1 Prise Zimt; 1 Spr Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Eine gute Resteverwertung von Knödeln, die am Vortag übrig bleiben. Geröstete Erdäpfelknödel mit Apfelmus gelingen mit diesem Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kartoffelknödel (vom Vortag)
3	EL	Butterschmalz
2	Stk	Äpfel (säuerlich)
1	Spr	Zitronensaft
50	ml	Apfelsaft
1	EL	Staubzucker
1	Prise	Zimt

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig bei sanfter Hitze goldbraun braten.
Während die Knödel braten, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und einem Spritzer Zitrone solange köcheln lassen, bis die Äpfel völlig weich sind. Mit einer Gabel oder Mixstab zu Mus verarbeiten. Den Zucker unterrühren und mit Zimt würzen.
Die Knödelscheiben aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier etwas entfetten. Auf Tellern zusammen mit dem Apfelmus anrichten.