Semmelknödel im Dampfgarer
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 6 Stücke
| 200 | g | Semmelwürfel (oder altbackene Semmeln) |
|---|---|---|
| 160 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Butter (für den Garbehälter) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Dampfgarer
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben, mit der lauwarmen Milch übergießen, gut durchmischen und rund 10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die ausgekühlten Zwiebel, Eier, Salz und Petersilie mit den Semmelwürfeln gut vermischen und mit feuchten Händen, tennisballgroße Knödel (ca. 6-7 cm Durchmesser) formen - die Knödel dabei nicht zu stark zusammendrücken.
- Zum Schluss die Semmelknödeln auf einen, mit ein wenig Butter bestrichenen, gelochten Garbehälter geben und bei 100 Grad für rund 20 Minuten Dampfgarer garen.
Tipps zum Rezept
Semmelknödel aus dem Dampfgarer passen gut in einer Schwammerlsauce, zu Gulasch, Saftiger Schweinsbraten oder auch zu Rahmgeschnetzeltes.
Ist die Knödelmasse zu weich, 1-2 EL Semmelbrösel einarbeiten. Ist sie zu fest, etwas Milch hinzufügen. Die fertige Masse sollte sich gut formen lassen, ohne zu zerfallen.
Im Dampfgarer solltest du die Knödel mit etwas Abstand zueinander auf den gelochten Garbehälter legen, damit der Dampf rundum zirkulieren kann.
Nährwert pro Stück
192
5,30 g
7,82 g
24,89 g
User Kommentare
Ich denke bei der Mengenangabe von 250 ml Milch ist ein Fehler passiert, nehme ca. 150 ml Milch, bei den Eiern nehmen wir 3 Stück (schönere gelbe Farbe) und 1/2 Zwiebel, Prise Muskat - ist halt Geschmackssache ;-)
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Danke für den Hinweis, wir haben es geändert.
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Seit ich einen Dampfgarer habe, mache ich die Semmelknödeln nur mehr im Dampfgarer. Diese und ähnliche Knödeln werden immer sehr gut.
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Ich „tune“ diese Semmelknödel und gebe noch geröstete Speckwürfel dazu. Generell mache ich mehr davon und am nächsten Tag werden sie in Scheiben geschnitten und in Butter geröstet.
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Die esse ich total gerne, kann man die Butter für den Dampfgarer auch weglassen? Oder klewen die Knödel dann an?
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Ja, grundsätzlich kannst du die Butter weglassen, aber dann solltest du eine Alternative verwenden, damit die Knödel nicht ankleben. Durch den heißen Dampf können sie sonst am Blech oder Gitter leicht anhaften. Ev. Backpapier mit Löcher extra für Dampfgarer nehmen oder eine Silikonmatte mit Löchern.
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Habe diese Knödel machen wollen, habe mich genau nach den Zutatenmengen gehalten und die Masse war viel zu flüssig. Da stimmt die Milchmenge nicht.
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