Erdbeerknödel
Zutaten für 8 Portionen
Zutaten für den Knödelteig
| 250 | g | Magertopfen (0,5 % Fett) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 50 | g | Butter |
| 60 | g | Weizengrieß |
| 60 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Butterbröseln
| 80 | g | Semmelbrösel |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter |
| 2 | EL | Zucker |
Zutaten außerdem
| 8 | Stk | Erdbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Knödelteig zuerst in einer Schüssel Topfen, Ei, Butter, Weizengrieß, Mehl, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen. Die Teig-Masse für rund 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen und den Strunk entfernen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke flach drücken und in der Mitte eine Erdbeere darauf setzen. Die Erdbeere mit dem Teig umhüllen und mit feuchten Händen zu einem Knödel formen.
- Den Knödel ein wenig in Mehl wälzen und für rund 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser ganz leicht köcheln lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch etwa 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen in einer Pfanne Butter und Brösel goldbraun rösten - dann den Zucker einrühren.
- Nun die fertig gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und sofort in den Butterbröseln wälzen.
- Zum Schluss die Erdbeerknödel mit Staubzucker bestreuen und nach Wunsch mit Vanillesauce oder einem frischen Erdbeerspiegel servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Knödel nur im leicht siedenden Wasser garen - stark kochendes Wasser kann sie auseinanderfallen lassen.
Statt Semmelbröseln können auch geröstete Butterbrösel mit gemahlenen Mandeln oder Haselnüssen verwendet werden.
Nährwert pro Portion
239
11,61 g
7,63 g
25,85 g
User Kommentare
eines unserer absoluten lieblingsrezepte - verschiedenes Obst, Mozartkugeln, Nutella - alles probiert und für sehr lecker befunden :D
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Bei manchen Rezepten wünsche ich mir wirklich, es gäbe einen Download-Knopf, mit dem ich nicht nur das Rezept, sondern gleich das fertige Gericht herunterladen kann.
Danke für die Anregung, die Knödel schauen SUPER aus!
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Am besten schmecken die Obstknödel mit einem Topfenteig, alternativ passt auch ein Brandteig sehr gut.
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Ich esse Obstknödel auch am liebsten mit Topfenteig, gefolgt von Kartoffelteig. Brandteig mache ich sehr selten.
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Mmmmmmh Erdbeerknödel, auch immer eine gute Sache und kommt bei allen gut an. Ich gebe immer noch einen kleinen Tupfer Nougatcreme hinein. Das macht es dann besonders gut-
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Das möchte ich unbedingt ausprobieren. Klingt wie das Rezept von meiner Oma, welches ich leider nicht mehr gefunden habe.
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Ich verwende bei Obstknödeln immer einen Kartoffelteig, doch der Topfenteig sieht auch sehr flaumig aus. Für alle Naschkatzen bei uns gibt es noch eine Erdbeersauce dazu.
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Zucker zum Topfenteig für Obstknödeln finde ich überhaupt nicht notwendig, auch wenn es "nur" eine Prise ist.
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Erdbeerknödel habe ich noch nicht probiert. Die Topfenknödel mit Marillen oder Zwetschgen gefüllt kenne ich. Diese Erdbeerknödel werde ich ausprobieren, geht ja gerade die Erdbeerzeit langsam los. Als Zutat dann noch eine gute Erdbeersoße.
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Also eine Erdbeersoße zu den Knödeln mit Brösel kann ich mir so gar nicht vorstellen, aber die Geschmäcker sind halt verschieden. Bei uns müssen die Brösel auch schön braun geröstet sein und davon darf auch etwas mehr sein.
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Am liebsten mögen wir die verschiedensten Obstknödeln mit Topfenteig. Die ersten Erdbeeren sind bereits reif. Bald kann ich wieder diese sehr guten Knldeln mit Erdbeesoauce machen.
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Wenn ich mal Erdbeerknödel mache, dann mach ich auch immer einen Topfenteig, der ist fein und passt besser zu den Erdbeeren als ein Erdäpfelteig, find ich.
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