Erdäpfelknödel

Gekochte und gepreßte Erdäpfel werden mit Salz und Grieß vermengt. Es entsteht ein wundervolles Erdäpfelknödel Rezept.

Bewertung: Ø 4,2 (1865 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (mehlig)
50	g	Gries
1	Prise	Salz
160	g	Mehl (griffig)
2	Stk	Eidotter
35	g	Butter

Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
65 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Die Erdäpfel mit der Schale ca. 30-35 Min. im leicht wallenden Salzwasser kochen. Das Wasser abseihen, die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Kartoffeln schälen.
Die Kartoffeln anschließend durch die Erdäpfelpresse drücken. Gepresste Erdäpfel, Salz, Grieß, Mehl, Butter und Dotter gut vermengen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Grieß zufügen.
Knödel mit feuchten Händen formen und in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen bzw. leicht wallen lassen.
Danach die Knödel im Wasser ca. 15-20 Minuten bissfest kochen.

Tipps zum Rezept

Die Knödel passen gut zu Saftfleisch.

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User Kommentare

Goldioma am 12.11.2016 um 10:16 Uhr

Außerdem- seit wann nimmt man speckige Kartoffel für Knödel? Elches Mehl? Glatt oder griffig. Ich dachte die Rezepte sollen klar für Kochanfänger geschrieben werden

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GuteKueche-Admin am 13.11.2016 um 15:25 Uhr

danke für den Hinweis, das Rezept wurde überarbeitet. Für Kartoffelknödel werden mehlige Kartoffeln verwendet und ein griffiges Mehl. Jetzt gelingt es auch einem Kochanfänger.

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