Erdäpfelknödel
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (mehlig) |
|---|---|---|
| 50 | g | Gries |
| 1 | Prise | Salz |
| 160 | g | Mehl (griffig) |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 35 | g | Butter |
Zubereitung
- Die Erdäpfel mit der Schale ca. 30-35 Min. im leicht wallenden Salzwasser kochen. Das Wasser abseihen, die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Kartoffeln schälen.
- Die Kartoffeln anschließend durch die Erdäpfelpresse drücken. Gepresste Erdäpfel, Salz, Grieß, Mehl, Butter und Dotter gut vermengen. Ist der Teig zu weich, noch etwas Grieß zufügen.
- Knödel mit feuchten Händen formen und in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen bzw. leicht wallen lassen.
- Danach die Knödel im Wasser ca. 15-20 Minuten bissfest kochen.
Tipps zum Rezept
Die Knödel passen gut zu Saftfleisch.
User Kommentare
Außerdem- seit wann nimmt man speckige Kartoffel für Knödel? Elches Mehl? Glatt oder griffig. Ich dachte die Rezepte sollen klar für Kochanfänger geschrieben werden
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danke für den Hinweis, das Rezept wurde überarbeitet. Für Kartoffelknödel werden mehlige Kartoffeln verwendet und ein griffiges Mehl. Jetzt gelingt es auch einem Kochanfänger.
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Sehr gutes Rezept. Wirklich einfach und schnell gemacht! Ich habe eine Prise Muskat dazu gegeben. Ist aber jedem selbst überlassen.
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Die Kartoffelknödel passen auch hervorragend zu Schweinebraten. sehr leckeres Rezept und schnell gemacht.
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lecker schweinebraten? gibts bei uns nicht! bei uns kommt köstlicher schweinsbraten auf den tisch .....
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Mir schmecken Erdäpfelknödel als Beilage besonders gut.
vor allem bekommen wir die Erdäpfelknödel immer zu safigen.
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Ja, und die Kartoffel kochen, auskühlen lasssen, schalen und dann noch warm durchpressen- wenn sie doch ausgekühlt sind!
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Warm, aber nicht heiß. Das kalte Wasser kühlt nur so weit ab, dass man sich beim Schälen nicht die Finger verbrennt.
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