Gezogener Strudelteig

Name: Gezogener Strudelteig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Mehl (für die Arbeitsfläche); 250 g Mehl (glatt); 25 g Rapsöl; 1 Prise Salz; 125 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von hexy235

Ein Rezept aus Omas Küche ist der gezogene Strudelteig, für den man etwas Geduld und Übung braucht.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,4 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Mehl (glatt)
125	ml	Wasser (lauwarm)
25	g	Rapsöl
1	Prise	Salz
3	EL	Mehl (für die Arbeitsfläche)

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Mehl, Wasser, Öl und Salz mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig gut zusammen kneten, danach noch etwas mit der Hand durchkneten.
Die Teigkugel auf einen bemehlten Teller legen und mit Frischhaltefolie zudecken. Einen erwärmten Topf über den Teig stülpen und 30 Minuten rasten lassen.
Nach der Rastzeit ein großes Tuch auf einen Tisch legen, mit Mehl bestauben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit dem Handrücken dünn ausziehen.