Filoteig Grundrezept
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Filoteig Grundrezept Mehl mit Salz und Öl vermengen. Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig für mindestens 15 Min. kneten, damit er schön weich wird. (Küchenmaschine).
- Den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl einpinseln, zudecken und für ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben. Den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
- Den dünn ausgerollten Teig nach belieben Füllen (Spinat, Fetakäse etc.). Rechts und links den Teig einschlagen, mit Hilfe des Küchentuchs.
- Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit flüssiger Butter einstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min backen, bei Ober- und Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
Der Teig kann auch in 6 Teile geteilt werden, jeden Teil hauchdünn ausrollen und übereinander legen, Ränder wegschneiden und dann erst füllen. So entstehen schöne einzelne Schichten.
Mit dem Grundrezept können Filoteig-Körbchen gezaubert werden.
User Kommentare
Der Teig ist ja dem Strudelteig sehr ähnlich, er wird halt nicht so dünn ausgezogen. Habe ihn bis jetzt immer gekauft.
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Ich habe noch keinen Filoteig gemacht, bin jetzt aber neugierig geworden. Aber wieso muss ich ihn gehen lassen. Ohne Germ lasse ich ihn höchstens rasten.
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ja, der Text wurde angepasst, danke.
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