Filoteig Grundrezept

Zubereitung

1. Für das Filoteig Grundrezept Mehl mit Salz und Öl vermengen. Wasser zufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig für mindestens 15 Minuten kneten, damit er schön weich wird - am besten mit einer Küchenmaschine mit Knethaken.
2. Danach den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl einpinseln und in einer zugedeckten Schüssel für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Ein großes Küchentuch mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und diesen so dünn wie möglich ausrollen – mit Hilfe eines Teigroller bzw. Nudelwalker.
4. Den dünn ausgerollten Teig nach belieben Füllen (Spinat, Fetakäse etc.). Rechts und links den Teig einschlagen, mit Hilfe des Küchentuchs.
5. Den Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit flüssiger Butter einstreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min backen, bei Ober- und Unterhitze backen.