Tortilla Teig selber machen

Tortilla Teig selber machen, ist ganz einfach und schmeckt doppelt so gut wie ein Fertigprodukt. Hier unser Rezept dazu.

Bewertung: Ø 4,2 (485 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

320	g	Dinkelmehl
50	ml	Olivenöl
1	TL	Salz
150	ml	Wasser (lauwarm)

Kategorie

Grundrezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Weitere Kategorien

Zubereitung

Für den Tortilla Teig selber machen brauchen sie nur das Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. (mind. 5 Minuten lang kneten.)
Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und vor der Weiterverarbeitung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals gut durchkneten und mit dem Nudelholz ca. 6 Teigstücke dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche (max. 1mm) ausrollen.
In einer Pfanne von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) kurz backen.

Tipps zum Rezept

Wenn der Teig noch zu trocken ist, die Wassermenge erhöhen. In einer Teflon-Pfanne ganz ohne Öl, in einer unbeschichteten Pfanne nur leicht mir Öl einpinseln. Wirklich nur kurz in der Pfanne ausbacken, Tortillas werden sonst schnell brüchig und können dann nicht mehr gerollt werden.

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User Kommentare

puersti am 30.04.2018 um 22:58 Uhr

Wird der Teig einfach in einer Pfanne gebacken, mit etwas Öl oder Fett? Die Pfanne sieht sehr trocken aus. Ein Hinweis wie der Teig weiter verarbeitet wird, wäre hilfreich.

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