Tortilla Teig selber machen
Zeit
130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Tortilla Teig selber machen brauchen sie nur das Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. (mind. 5 Minuten lang kneten.)
- Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und vor der Weiterverarbeitung für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals gut durchkneten und mit dem Nudelholz ca. 6 Teigstücke dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche (max. 1mm) ausrollen.
- In einer Pfanne von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) kurz backen.
Tipps zum Rezept
Wenn der Teig noch zu trocken ist, die Wassermenge erhöhen. In einer Teflon-Pfanne ganz ohne Öl, in einer unbeschichteten Pfanne nur leicht mir Öl einpinseln. Wirklich nur kurz in der Pfanne ausbacken, Tortillas werden sonst schnell brüchig und können dann nicht mehr gerollt werden.
User Kommentare
Wird der Teig einfach in einer Pfanne gebacken, mit etwas Öl oder Fett? Die Pfanne sieht sehr trocken aus. Ein Hinweis wie der Teig weiter verarbeitet wird, wäre hilfreich.
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das Rezept wurde zum besseren Verständnis überarbeitet.
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Tortillas habe ich noch nie selbstgemacht, immer nur gekauft. Das ist nun neuer Ansporn sind auch super Extratipps
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