Grapefruit Mousse

Zubereitung

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Limone und Grapefruit auspressen.
2. In einer Schüssel den Topfen, Honig, Grapefruit- und Limonensaft verrühren. Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen und dazu geben.
3. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und in 4 EL lauwarmen Wasser auflösen und dann zu der Topfenmasse geben. Im Kühlschrank für 10 Minuten kalt stellen.
4. Inzwischen das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dann unter die Creme heben. Das Mousse in 4 Förmchen füllen und ca. 2,5 Stunden kalt stellen.