Grapefruit-Panna cotta

Name: Grapefruit-Panna cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Bl Gelatine; 2 Stk Grapefruit; 200 ml Kokosmilch; 40 g Kristallzucker; 1 EL Pistazien; 1 Becher Schlagobers; 40 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker

Dieses Rezept für die Grapefruit-Panna cotta wird mit Kokosmilch verfeinert und mit Pistazienkernen dekoriert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Grapefruit
40	g	Staubzucker
40	g	Kristallzucker
2	Bl	Gelatine
1	TL	Vanillezucker
1	Becher	Schlagobers
200	ml	Kokosmilch
1	EL	Pistazien

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Zeit

34 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Grapefruit schälen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und aus dem Rest den Saft auspressen.
Den Zucker in einem Topf karamellisieren, mit dem Grapefruitsaft ablöschen und abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Vanille, Obers und Kokosmilch zum Staubzucker geben und köcheln lassen. Die Gelatine ausdrücken, hinzugeben und in Gläser verteilen. 4 Stunden kalt stellen.
Die Pistazien grob hacken, Grapefruitsirup auf der Panna cotta verteilen, mit Pistazien bestreuen und servieren.