Grießschmarrn mit Emmergrieß

Name: Grießschmarrn mit Emmergrieß
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 4 Stk Eier; 240 g Emmergrieß; 800 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 30 g Zucker

Erstellt von Pesu07

Der Grießschmarrn mit Emmergrieß schmeckt sowohl als Hauptgericht aber auch als warme Nachspeise. In diesem Rezept wird das gesunde Urgetreide Emmer für die Zubereitung verwendet.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	ml	Milch
30	g	Zucker
1	Prise	Salz
240	g	Emmergrieß
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
4	Stk	Eier
60	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer Pfannenwender Beschichtete Pfanne

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Milch mit Zucker und Salz aufkochen und Emmergrieß anschließend einrühren - kurz quellen und etwas abkühlen lassen.
Nun von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Dann die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen und den Eidotter in die Grießmasse unterrühren. Dann den Schnee, den Zitronenabrieb und den -saft unterheben.
Dann in einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen, die Hälfte der Grießmasse einrühren und zugedeckt goldgelb anbraten. Danach wenden, die zweite Seite goldgelb anbraten und zum Schluss in kleine Stücke zerreißen. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.