Topfen-Grieß-Pfannkuchen

Name: Topfen-Grieß-Pfannkuchen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 80 g Grieß; 1 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Zucker

Topfen-Grieß-Pfannkuchen mit Eier und Vollkorngrieß schmecken köstlich zum Frühstück oder als Dessert - Ein Rezept für Genießer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (322 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

200	ml	Milch
80	g	Grieß
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Topfen
1	EL	Mehl
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Butterschmalz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Milch in einem Topf aufkochen. Sobald die Milch quellt, den Grieß einrühren und für 5 Minuten quellen lassen.
Nun die Eier trennen. Das Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen. Den Topfen und das Eigelb zum Grieß geben und sofort mit dem Handrührgerät unterrühren. Das Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen und unter die Masse heben. Den steifen Eischnee ebenfalls unter den Grieß heben.
Jetzt einen Esslöffel Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nach und nach kleine Pfannkuchen herausbacken. Fertig.