Mandel-Grießauflauf

Name: Mandel-Grießauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Bio Zitrone (Schale); 4 Stk Eier (Freiland); 100 g gemahlene Mandeln; 120 g Hartweizengrieß; 80 g Marzipanrohmasse; 700 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 60 g Zucker

Ein himmlisches süßes Rezept - dieser Mandel-Grießauflauf schmeckt großartig mit einer fruchtigen Sauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	gemahlene Mandeln
1	Stk	Vanilleschote
700	ml	Milch
120	g	Hartweizengrieß
80	g	Marzipanrohmasse
4	Stk	Eier (Freiland)
0.5	Stk	Bio Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
60	g	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Auflauf die Mandeln in einer Pfanne ohne jegliches Fett goldbraun rösten (Vorsicht: dass die Mandeln nicht verbrennen). Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer auskratzen. Nun in einem Topf die Milch mit den Mandeln und dem Vanillemark kurz aufkochen, gleich den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Dann nochmals aufkochen und bei ausgeschalteter Herdplatte unter Rühren 2 Minuten quellen lassen.
Die Marzipanrohmasse auf der groben Seite der Küchenreibe raspeln. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach mit einem Kochlöffel unter die heiße Mandel-Grießmasse rühren. Das Marzipan und die Zitronenschale unterrühren.
Die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker währenddessen langsam einrieseln lassen. Sobald der Eischnee steif ist nach und nach unter die Grießmasse heben.
Jetzt eine Auflaufform (30x20 cm) dünn mit Butter auspinseln und mit etwas Zucker ausstreuen. Die Mandel-Grießmasse in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der ersten Schiene von unten 45 bis 50 Minuten backen.