Hausgemachte Tagliatelle mit Wintertrüffel

Bei diesem Rezept hausgemachte Tagliatelle mit Wintertrüffel wird ein selbstgemachter Nudelteig zubereitet. Verfeinert mit einem Hauch Trüffel.

Hausgemachte Tagliatelle mit Wintertrüffel

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für die hausgemachte Tagliatelle

500 g Hartweizengries
5 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Schuss Olivenöl

Zutaten für den Wintertrüffel Aspekt

50 g Perigord Trüffel
80 g Butter
300 g Parmesan gerieben
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Nudelteig in der Küchenmaschine gut verkneten lassen.
  2. Abdecken und im Kühlschrank für 1/2 Stunde rasten lassen.
  3. Mit der Nudelmaschine den Teig in dünne Tagliatelle schneiden.
  4. Frische Nudeln in Salzwasser kurz abkochen (Bissfestigkeit nach Gusto) mit Nudelzange aus dem Topf nehmen und in die Pfanne geben.
  5. Trüffeln in die frisch gekochten Nudeln reiben und vermengen, salzen und pfeffern.
  6. Teil des Nudelwassers zu den Nudeln in die Pfanne geben und kalte Butter dazu Mengen und emulgieren lassen.
  7. Zum Vollenden eine Hand voll Parmesan beigeben und beim Anrichten restlichen Trüffel nach Belieben darüberreiben.

ÄHNLICHE REZEPTE

Milchschnitte

MILCHSCHNITTE

Eine Milchschnitte für Gäste, Freunde oder einfach für sich selbst. Ein einzigartiges Rezept zum Dahinschmelzen.

Reh - Kraut und Rüben

REH - KRAUT UND RÜBEN

Das Reh - Kraut und Rüben Rezept wird gern in der Wildsaison serviert. Sieht toll aus und schmeckt grandios. Bitte sehr viel Zeit einplanen.

Jakobsmuschel - Kerbel - Verjus

JAKOBSMUSCHEL - KERBEL - VERJUS

Das Rezept Jakobsmuschel - Kerbel - Verjus sollte unbedingt mal probiert werden. Es schmeckt vorzüglich und gelingt bestimmt.

Schokomousse

SCHOKOMOUSSE

Ein Schokomousse ist immer ein tolles Dessert Rezept für Gäste. Genuss auf höchstem Niveau einfach zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE