Hollermarmelade
Eine köstliche Hollermarmelade aus Holunderbeeren gelingt mit diesem Rezept. Die Beeren bringen herrlichen Geschmack ins Glas.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1.5 | kg | Hollerbeeren (abgerebelt) |
| 1 | Pk | Einsiedehilfe |
| 270 | g | Birkenzucker |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Schraubgläser und Deckel gründlich sterilisieren und bis zum Befüllen bereitstellen.
Schritt 2
Die Zitrone auspressen.
Schritt 3
Nun die abgerebelten Hollerbeeren in einen Kochtopf geben, die Einsiedehilfe darüberstreuen und gut vermischen.
Schritt 4
Anschließend die Beerenmischung unter Rühren kurz aufkochen und erst dann den Birkenzucker und Zitronensaft dazugeben und gut durchrühren.
Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Einsiedehilfe in die noch heiße Fruchtmasse einrühren. Nicht mehr aufkochen.
Schritt 6
Die heiße Hollerbeermarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und die Gläser nach Bedarf beschriften.
Tipps zum Rezept
- Um den roten Holler abzurebeln, am Besten dünne Gummihandschuhe anziehen und mit der Hand die Hollerbeeren vorschichtig abzulösen. Viele empfehlen das Abrebeln auch mit einer Gabel.
- Es kann auch eine Zimtrinde mitgekocht werden.
- Xylit verhält sich bei der Konservierung nicht genauso wie normaler Haushaltszucker. Deshalb ist diese Marmelade nur 4-5 Monate gut verschlossen haltbar.
Nährwert pro Portion
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