Holunderbeeren-Likör
Holunderbeeren-Likör kann man kaufen, aber selbstgemacht schmeckt er einfach besser - probieren Sie es aus mit diesem Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Holunderbeeren (frisch) |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | l | Korn (oder Wodka) |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 200 | g | Kristallzucker |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Holunderbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben und einmal mit einem Schuß Wasser ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen - dabei öfter umrühren, erkalten lassen.
Schritt 2
Nun die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
Anschließend Vanillemark und -schote zusammen mit der Zimtstange und dem Zucker zu den Beeren in den Topf geben - mit Korn aufgießen und alles gut verrühren.
Schritt 4
Die Mischung in ein großes verschließbares Gefäß füllen, dieses an einen dunklen Ort stellen und rund 6-8 Wochen reifen lassen, dabei den Likör einmal wöchentlich durchrühren.
Schritt 5
Abschließend den Likör durch ein Mulltuch oder feines Sieb filtern und in sterile Flaschen abfüllen.
Tipps zum Rezept
- Unreife, grüne Beeren sowie Stiele sorgfältig aussortieren und die Beeren gründlich waschen.
- Den Likör während der Reifezeit dunkel und kühl lagern und das Gefäß gelegentlich vorsichtig schwenken, damit sich Zucker und Aromen gut verteilen.
- Den fertigen Holunderbeeren-Likör durch ein feines Sieb oder Filtertuch abseihen und anschließend in saubere, gut verschließbare Flaschen füllen.
Nährwert pro Portion
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