Holunderbeeren-Likör

Name: Holunderbeeren-Likör
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Holunderbeeren; 1 l Korn; 1 Stk Vanilleschote; 200 g weißer Kandis; 1.5 Stg Zimt

Holunderbeeren-Likör kann man kaufen, aber selbstgemacht schmeckt er einfach besser - probieren Sie es aus mit diesem Rezept.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (740 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	l	Korn
500	g	Holunderbeeren
200	g	weißer Kandis
1	Stk	Vanilleschote
1.5	Stg	Zimt

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Holunderbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben und einmal mit einem Schuß Wasser ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei öfter umrühren, erkalten lassen.
Nun die Vanilleschote aufschlitzen, zusammen mit Zimtstange, Zucker und Beeren in den Topf füllen und mit Korn aufgießen. Gut verrühren.
Die Flasche an einen dunklen Ort stellen und 8 Wochen reifen lassen, dabei den Likör einmal wöchentlich in der Flasche schwenken und schütteln.
Abschließend den Likör abgießen, durch ein Mulltuch filtern und in sterile Flaschen abfüllen.

Nährwert pro Portion

kcal

6.513

Fett

10,21 g

Eiweiß

5,26 g

Kohlenhydrate

238,27 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 05.06.2021 um 09:51 Uhr

Ich verwende bei diesem Likör keinen Korn, der hat mir zuviel Eigengeschmack. Ein neutraler Weingeist mit 96% ist da besser. Natürlich dann auf Trinkstärke herabgesetzt.

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Pannonische am 22.06.2021 um 07:52 Uhr

Genau so mache ich es auch Katerchen. Korn ist zu scharf. Auch beim Nusslikör nehme ich Weingeist. Ist teurer aber viel besser.

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Katerchen am 22.06.2021 um 14:42 Uhr

Hallo Pannonische, so teurer kommt er gar nicht, die Alkoholstärke ist ja weitaus höher, da braucht man weniger davon.

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Lebensmittel-selbstg am 12.09.2021 um 11:43 Uhr

Ich habe jetzt hiermal eine Frage: Ich dachte immer, Holunderbeeren müssen erhitzt werden, damit sie verträglich sind. Gilt das nicht immer?

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manulli am 14.09.2021 um 19:08 Uhr

Ich hab meine auch angesetzt und jetz wirde ich darauf aufmerksam gemacht, dass die beeren vorher gekocht werden sollten. Weiß jetzt nicht was ich mit den ungekochten angesetzten hollabeerenlikör zun soll. Nachträglich abkochen bringt wohl wenig?

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GuteKueche-Admin am 20.09.2021 um 10:35 Uhr

zum Ansetzen nur sehr reife Holunderbeeren verwenden. Du kannst den angesetzten Likör ohne Beeren abfilltern, damit du auf der sicheren Seite bist, ob du auch sehr reife Beeren verwendet hast, kannst du es auch im nachhinein aufkochen und dann in sterile Flaschen füllen. Haben den Text angepasst.

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