Holunderblütensaft
Zutaten für 15 Portionen
| 4 | Stk | Orangen, in Scheiben ohne Schale |
|---|---|---|
| 2.5 | l | Wasser |
| 40 | Stk | weiße Holunderblüten |
| 2 | Stk | Zitronen (in Scheiben mit Schale) |
| 50 | g | Zitronensäure |
| 3 | kg | Zucker |
Zubereitung
- Blüten nicht waschen sondern nur trocken schütteln oder mit Küchenrolle abtupfen. Wasser, Holunderblüten, Zitronensäure, Zucker, Orangen und Zitronen in ein großes Gefäß geben, umrühren und 24 Stunden stehen lassen.
- Nun den Saft durch ein sehr feines Sieb oder sauberes Tuch abseihen. In einem Topf die Flüssigkeit kurz aufkochen. Den Saft in saubere Flaschen füllen. Erkalten lassen und genießen.
- Je nach Geschmack 1:1 verkosten oder mit ein paar Eiswürfel servieren und sofort genießen.
Tipps zum Rezept
Den Holundersaft mit Eiswürfel und Zitronenscheiben servieren - ergibt aufgespritzt mit Wasser rund 6 Liter Limonade.
User Kommentare
Das Rezept kann ich mir gut vorstellen. Das Wasser und Zucker Verhältnis ist sehr gut passend. Nicht zu süß. Orangenscheiben kann ich mir gut vorstellen.
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Ich mache ihn sonst auch anders. Aber mit den Zitrusfrüchten muss er auch gut sein. Werde ihn so am Wochende ansetzen.
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Wird für dieses Rezept das Wasser gar nicht abgekocht? Istcdieser dann doch haltbar? Ich kenne den Saft nur mit abgekochten ausgekühltem Wasser
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es heißt ja, abseihen und Flüssigkeit aufkochen und dann erkalten lasen. Also wird er schon gekocht.
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Wir lassen den Ansatz ein bischen länger stehen als 24 Stunden.
Aber es gibt ja da unzähliche Hollerrezepte
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