Jalapeno-Poppers-Mumien
Jalapeno-Poppers-Mumien sind ein würzig-scharfer Hingucker für Halloween. Das Rezept kombiniert Jalapenos, Käse und knusprigen Blätterteig.
Zutaten für 12 StückStücke
| 6 | Stk | Jalapenos |
| 150 | g | Frischkäse (natur) |
| 80 | g | Cheddar (gerieben) |
| 0.5 | TL | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Pk | Blätterteig (ca. 275 g) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Dotter (Größe M) |
| 1 | EL | Milch |
Zutaten für die Dekoration
| 12 | Stk | Zuckeraugen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Jalapenos waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Kerne und weißen Innenhäute vorsichtig mit einem kleinen Löffel entfernen.
Schritt 2
Anschließend den Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar und dem Knoblauchpulver verrühren. Die Käsemasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig in die 12 Jalapeno-Hälften füllen.
Schritt 3
Danach den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider in etwa 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die gefüllten Jalapenos mit den Blätterteigstreifen unregelmäßig umwickeln, sodass die Optik von Mumienbandagen entsteht. Im oberen Bereich jeweils eine kleine Stelle für die Augen freilassen.
Schritt 4
Nun die Jalapeno-Poppers-Mumien auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Blätterteigstreifen dünn damit bestreichen.
Schritt 5
Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten goldbraun backen. Danach aus dem Backrohr nehmen und kurz überkühlen lassen.
Schritt 6
Abschließend auf jede Jalapeno-Poppers-Mumie zwei Zuckeraugen auf die noch leicht warme Käsefüllung setzen und warm servieren.
Tipps zum Rezept
- Beim Putzen der Jalapeños am besten Küchenhandschuhe tragen und anschließend Hände sowie Arbeitsgeräte gründlich reinigen. Der scharfe Pflanzenstoff Capsaicin kann Haut und Augen reizen.
- Wer die Jalapeño-Poppers-Mumien milder möchte, entfernt die Kerne und weißen Innenhäute besonders sorgfältig. Dort befindet sich ein großer Teil der Schärfe.
- Die Blätterteigstreifen nur locker um die Jalapeños wickeln, da der Teig beim Backen aufgeht und dadurch die typische Mumienoptik entsteht.
- Die Zuckeraugen erst nach dem Backen aufsetzen. Auf der noch leicht warmen Käsefüllung lassen sie sich gut befestigen.
- Die Jalapeño-Poppers-Mumien schmecken frisch aus dem Backrohr besonders gut und eignen sich als Fingerfood für ein Halloween-Buffet.
Wein & Getränketipp
- Ein kühles alkoholfreies Bier oder ein fruchtiger Apfelsaft harmoniert gut mit der Schärfe der Jalapeños.
Nährwert pro Stück
Autor
