Kapernsauce
aktualisiert am 06.05.2024
Die Kapernsauce passt sehr gut zu Fischgerichten oder einfach nur zu Nudeln oder Reis. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 40 | g | Butter |
| 40 | g | Mehl |
| 0.5 | l | Rindersuppe |
| 3 | EL | Kapern |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Ei (Dotter) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl, hellgelb anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen.
Schritt 2
Bei schwacher Hitze, die Soße ca. 10 Min. gut durchkochen, immer wieder glattrühren und bei Bedarf mit Fleischsuppe verdünnen.
Schritt 3
Die Kapern hinzufügen und das Eigelb mit dem Sauerrahm verrühren und die Kapernsoße damit legieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn nötig - noch mit Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
kcal
176
Fett
14 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
8 g
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