Kapernsauce

Name: Kapernsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei (Dotter); 3 EL Kapern; 40 g Mehl; 0.5 l Rindersuppe; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm

Die Kapernsauce passt sehr gut zu Fischgerichten oder einfach nur zu Nudeln oder Reis. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
40	g	Mehl
0.5	l	Rindersuppe
3	EL	Kapern
3	EL	Sauerrahm
1	Stk	Ei (Dotter)
1	Prise	Salz

Kategorien

Saucen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schnelle Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl, hellgelb anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen.
Bei schwacher Hitze, die Soße ca. 10 Min. gut durchkochen, immer wieder glattrühren und bei Bedarf mit Fleischsuppe verdünnen.
Die Kapern hinzufügen und das Eigelb mit dem Sauerrahm verrühren und die Kapernsoße damit legieren.