Karfiol überbacken
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
25 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Karfiol überbacken, zuerst den Karfiol waschen, putzen und in Röschen teilen.
- In leicht gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen und abseihen. In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Käsescheiben halbiert darauf verteilen.
- Die Karfiolröschen auf dem Käse platzieren, den Käse darüberschlagen und für ca. 10 Minuten überbacken.
- Danach mit einem Küchenhelfer auf die Teller heben und nach belieben mit Chiliflocken bestreuen.
Tipps zum Rezept
Der Karfiol mit Käse überbacken erhält durch das Gratinieren eine herrlich knusprige Kruste, während das Innere angenehm zart bleibt.
Die Wahl des Käses beeinflusst maßgeblich den Geschmack – eine Mischung aus würzigem Bergkäse und mildem Mozzarella sorgt für eine perfekte Balance.
Durch das vorherige Blanchieren des Karfiols bleibt die Konsistenz ideal, sodass das Gemüse beim Überbacken nicht zu weich wird.
Eine Prise Muskatnuss oder etwas Knoblauch in der Käsemischung verleiht dem Gericht eine aromatische Note und hebt den Geschmack des Karfiols hervor.
Das Überbacken gelingt am besten bei hoher Temperatur, sodass der Käse goldbraun schmilzt und eine leicht krosse Schicht bildet.
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