Karfiol mit Schinken und Käse überbacken
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Karfiol (ca. 800-1000 g) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter (für die Auflaufform) |
| 250 | g | Schinken |
| 250 | g | Mozzarella |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten optional zum Garnieren
| 5 | Bl | Basilikum (frisch) |
|---|
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Karfiol waschen, in kleine Röschen teilen und in einem Topf mit Salzwasser rund 8-10 Minuten bissfest kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen.
- Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Danach den Schinken klein würfeln. Mozzarella in dünne Scheiben oder würfelig schneiden. Petersilie waschen trocken schütteln und fein hacken.
- Anschließend Sauerrahm mit verquirlten Eiern und gehackter Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Dann die Karfiolröschen in der Auflaufform verteilen, den Schinken darüber streuen, die Eier-Mischung gleichmäßig darüber gießen und den Mozzarella darauf verteilen.
- Den Auflauf im Backofen für 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön geschmolzen ist.
- Den überbackenen Karfiol mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine vegetarische Variante lässt sich der Schinken problemlos durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.
Es können verschiedene Käsesorten verwendet bzw. kombiniert werden, z. B. auch Emmentaler und Cheddar für einen kräftigen Geschmack.
Hier Informationen und Tipps zu Karfiol kochen
Nährwert pro Portion
359
25,37 g
27,53 g
5,53 g
User Kommentare
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Resteverwertung - ich habe meine Wurst- und Fleischreste statt dem Schinken dazugegeben - hat wunderbar geschmeckt.
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Wir verwenden für den überbackenen Karfiol meistens die Reste vom Geselchten, falls welche übrigbleiben sollten.
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Damit der Karfiol-Auflauf kräftiger schmeckt verwende ich einen guten Bergkäse vom Ländle anstelle des Mozzarella.
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Heute nachgekocht, hat sehr gut geschmeckt und ist schnell gekocht!
Ich hatte noch eine Handvoll Blattspinat uebrig, hab ich auch mit reingemischt.
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Was auch sehr gut schmeckt ist, einen Teil des Karfiols mit Brokkoli zu ersetzen. Dann wird der Auflauf auch optisch interessant. Etwas Knoblauch passt noch dazu.
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Eine gute Idee. Karfiol essen wir sehr gerne, jedoch mit Mozarella überbacken habe ich diesen noch nie probiert.
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Wenn man den Schinken weglässt, passt zwr den Name nicht mehr ;-) schmeckt aber auch sehr gut. Den Karfiol koche ich immer im Topf mit Dämfeinsatz.
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der Karfiol -Auflauf mit Schinken und Käse überbacken schmeckte uns auch mit zusätzlichen Süsskartoffel-Restln sehr gut.
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Das hört sich sehr lecker an. Mozzarella passt da sehr gut, weil er so schön weich beziehungsweise flüssig wird.
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