Karfiolsuppe

Zubereitung

1. Den Karfiol in Röschen zerteilen. Diese in einen Topf mit 250 ml der Gemüsesuppe geben und auf mittlerer Hitze ca. 5-10 Min weich kochen.
2. Eine Einmach aus Mehl und Butter zubereiten. Dazu Mehl in heiße Butter einrühren und das Mehl hellgelb rösten.
3. Die Einmach mit den restlichen 500 ml Suppe unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Den Karfiol mit der Suppe zur restlichen Suppe mit den Einmach geben.
5. Alles zusammen nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.