Karfiolschnitzel

Name: Karfiolschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Karfiol; 1 Pk Kartoffelpüree; 5 EL Mehl; 8 EL Milch; 1 Schuss Milch; 10 EL Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein exquisites Karfiolschnitzel bringt Abwechslung auf den Teller und ist gesund. Das Rezept sorgt für Genuss bis zum letzten Bissen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (366 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karfiol
5	EL	Mehl
2	Stk	Eier
10	EL	Paniermehl
8	EL	Milch
1	Schuss	Milch
1	Pk	Kartoffelpüree
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Karfiol von den Blättern und eventuell braunen Stellen befreien, kurz in kaltes Wasser einlegen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen einen Schuss Milch dazugeben und den ganzen Karfiol für 5-10 Minuten vorkochen (er darf nicht weich sein).
Die Eier mit der Milch versprudeln. Den Karfiol abseihen und kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Den Karfiol in Fingerdicke Scheiben schneiden, beidseitig salzen - pfeffern, zuerst in Mehl wenden dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Bröseln wenden.
In einer Pfanne fingerhoch Öl erhitzen und die Karfiolschnitzel darin goldbraun frittieren, auf Kückenkrepp abtropfen lassen und warm stellen.
Das Püree nach Packungsanleitung zubereiten und mit den Karfiolschnitzeln anrichten.