Keshi Yena

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika und den Chili waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen und fein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili hineingeben und ca. 3 Minuten anschwitzen.
3. Petersilie und Tomaten abwaschen und abtrocknen. Die Petersilie fein hacken und die Tomaten klein würfeln.
4. Nun die Petersilie, Kapern und Rosinen in den Topf geben und gründlich vermengen. Anschließend die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
5. Sojasauce und Ketchup separat verrühren und anschließend unter die Mischung geben. Noch etwa 3 Minuten weiterköcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
6. Die Masse etwas abkühlen lassen. Dann das Gemüse in eine mittelgroße Schüssel umfüllen. Das Ei unterrühren und die Mischung beiseitestellen.
7. Den Ofen auf 175 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Sechs kleine, saubere Glasschalen vorbereiten. Die Schalen großzügig mit geriebenem Käse (z. B. reifer Gouda) auslegen.
8. Dann die vorbereitete Füllung in die Käseformen geben. Die Oberfläche erneut mit Käse bedecken.
9. Die Formen in den Ofen stellen und ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
10. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit frischen Brot servieren.